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石川県河北郡津幡町より。JR本津幡駅近くのおすし屋さん『鮨正』のOfficial Blog。もちろんWi-Fi完備!!(Fon、iPhoneのみ)     
by sushi-masa
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石川県河北郡津幡町
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"Blinking Mini Tree" Skin
by Animal Skin
ギバサ(海藻)
市場で魚屋さんに「これ使ってみまっし」と、言われたので使ってみます。
a0155487_16332223.jpg

ギバサという名の海藻です。

洗って茹でると
a0155487_16332301.jpg

鮮やかな緑色に変わったではあ〜りませんか。

酢の物やお味噌汁に入れたりして食べるそうですが、とりあえず
a0155487_16332347.jpg

酢の物にしてみました。

美味い!これは美味いぞおおおお!!!

調べるとカロリーは海藻らしく、100gで19キロカロリー。

水溶性食物繊維フコイダンを豊富に含むため、免疫力アップします。

フコイダンは、いわゆるヌルヌルネバネバ成分。


さらに、コラーゲン分解酵素の活性を抑制。

ビタミンKも多く、骨粗しょう症予防にも。

ポリフェノール、ミネラルも豊富で、

さらにさらに、美白作用もあるとか。

スーパーフードギバサ!

秋田県ではよく食べられてるそうです。

秋田県といえば柳葉敏郎さんが有名ですね。

柳葉敏郎さんとあだ名ギバちゃんはギバサからきたんですかね?

なんてな

今日は若かりし頃ギバちゃんカットしてたなぁ〜なんて思いながら、ギバサの仕込みをしま鮨た。
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Top▲ by sushi-masa | 2017-01-12 16:20 | Comments(0)
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