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石川県河北郡津幡町より。JR本津幡駅近くのおすし屋さん『鮨正』のOfficial Blog。もちろんWi-Fi完備!!(Fon、iPhoneのみ)     
by sushi-masa
営業のご案内
昼 11:30〜14:00
夜 17:00〜23:00
水曜定休(祝日を除く)

石川県河北郡津幡町
庄ト116
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"Blinking Mini Tree" Skin
by Animal Skin
〆サバ炙り
〆サバのお刺身の注文が入ったので、勝手に炙ってお出ししました。
a0155487_15244221.jpg

ら、

おかわりの注文頂きました。

ε-(´∀`*)ホッ

〆サバを仕込む時に臭みや余分な水分を抜くために塩を使います。

それから酢で〆ます。

〆サバの炙りは〆サバのお刺身と鯖の塩焼きのいいとこ取りみたいな感じですかね?

評判いいですよ。

脂がのってる時は炙っててもジュージュー美味しそうですからね。

今日は全国各地でマラソン大会があったようで、チームメイトも京都や高知や泉州、北九州で激走されてました。

僕も今朝少しだけ練習しましたが、まだ先日の能登島31㎞走のダメージが残ってる感じでした…

皆さん好タイムでゴールしたのは日々の練習の賜物ですね、素晴らしい!

僕ももっと練習しないといけない思いま鮨た。


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Top▲ by sushi-masa | 2017-02-19 15:06 | Comments(0)
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