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石川県河北郡津幡町より。JR本津幡駅近くのおすし屋さん『鮨正』のOfficial Blog。sushimasa_no_wifi完備!!
by sushi-masa
営業のご案内
昼 11:30〜14:00
夜 17:00〜23:00
水曜定休(祝日を除く)

石川県河北郡津幡町
庄ト116
→地図はこちら

鮨正プロモーションビデオ

Twitter:sushi_mask

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"Blinking Mini Tree" Skin
by Animal Skin
圭ちゃん食品衛生責任者になる
食品衛生責任者になるべく研修会に参加してきました
圭ちゃん食品衛生責任者になる_a0155487_16574897.jpg
色んな話を聞いて
圭ちゃん食品衛生責任者になる_a0155487_16583611.jpg
食品衛生責任者になる事ができました

今後も細心の注意を払っていこうと思います


で、


僕がずっと気になってた事を研修会あとに直接保健所の職員の方に聞きました、それは「結局カキは生で提供していいのか?」という事

石川県の県条例ではダメ説
夏の岩カキはいいけど冬はダメ説

諸説あるので、聞いたところ

「ダメではありませんが、出してほしくはない」

というグレーな答えが返ってきました

ダメではなく、好ましくない、自己責任という事らしいです

とりあえず答えが聞けたので良かったです

当店では今のところ生カキでどうしたこうしたというのは聞いてないので、とりあえずお盆くらいまでは提供したいと考えております

だって岩カキ美味しいですもんね♡

そんな訳でグレーな答えにスッキリしたので、これからも酷暑にまけず頑張って行こうと思いま鮨。



Top▲ by sushi-masa | 2018-07-23 16:56 | Comments(0)
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